De wijngaard
« Excellentie is nooit een toeval, zij is de vrucht van de meest absolute veeleisendheid. »
Onbekende auteur
De druivensoorten
De specificiteit van ons terroir en het klimaat van onze regio — dicht bij dat van de Champagne — hebben ons ertoe gebracht onze wijnen te maken op basis van twee uitzonderlijke druivensoorten: Chardonnay en Pinot Noir. Uit deze twee druivensoorten ontstaan vandaag onze drie signature cuvées, en weldra onze premium mousserende cuvée, verwacht voor oktober 2027.
Chardonnay en Pinot Noir vinden op deze hellingen een uitzonderlijk terroir, met een mengeling van leisteen, klei en kalksteen, waar zij met precisie frisheid, spanning en diepgang tot uiting brengen.
Chardonnay is een witte druivensoort, oorspronkelijk afkomstig uit Bourgondië. Ons Domaine biedt hem de gronden die hij bijzonder waardeert — leisteen, klei en kalksteen. Afhankelijk van de samenstelling van de grond en het klimaat vertoont hij verschillende kenmerken: levendig en mineraal in koele klimaten, soepeler op zuidelijke gronden.
Pinot Noir is een druivensoort die het goed doet in noordelijke klimaten, terug te vinden in de grote Europese wijngaarden: Bourgondië, Champagne, Duitsland, Zwitserland — en nu ook België. Net als Chardonnay gedijt hij goed in onze terroirs van leisteen, klei en kalksteen. Een veeleisende druivensoort, hij geeft het leven aan gestructureerde rode wijnen, delicate rosés en traditionele mousserende wijnen.
Kenmerken van de wijngaard
De wijngaard van Domaine “Les IV Seigneurs” ligt op het zuiden, op de helling boven de Samber.
Geteeld op een uitzonderlijk terroir en doorbaad in de zon vanaf de eerste mooie dagen, zijn de omstandigheden er ideaal
voor de productie van wijnen van de grootste finesse.
Locatie
Het Domaine ligt op een gelijknamige plek, op de grens van de dorpen Flawinne en Floreffe. Flawinne behoort tot de gemeente Namen, in het hart van Wallonië in België.
Geplante druivensoorten
65% Chardonnay
35% Pinot Noir
Oppervlakte van het Domaine
Vandaag strekken onze wijnstokken zich uit over 5,8 hectare, na de aankoop van bijkomende gronden. Wij zijn klaar om de ontwikkeling in de komende jaren voort te zetten.
De productiefasen
Voorbereiding van het veld
Eenmaal het project gevalideerd, hebben wij de grond (voormalige braak) voorbereid waarop wij zouden aanplanten, door de volgende stappen uit te voeren: onkruidverwijdering, ploegen, stenen rapen, vibrocultuur…
De aanplant
Wij hebben vervolgens een aanplantplan opgesteld: 1 stok per meter, 2 meter 30 tussen de rijen. Onze methode verschilt van de Champagne-methode (ongeveer 8.000 stokken/ha) omdat wij kiezen voor een hoog leiwerk (gebladerte tussen 1 en 2 meter hoogte). Deze configuratie biedt meerdere voordelen: een grotere bladoppervlakte (fotosynthese, zonneschijn, evapotranspiratie…) en tijdwinst door mechanisatie van bepaalde taken.
Le 1er mai 2021, 10.669 pieds ont été plantés de manière mécanique, au GPS, pour obtenir un alignement parfait des pieds et une plantation homogène des racines. Cette méthode, qui peut paraitre plus onéreuse, garantit une qualité de plantation et est gage de bonne reprise.
De besproeiing
Eenmaal de stokken geplant, kwam de zorg om de besproeiing! Het weer, zoals voor elke landbouwer, werd onze grootste zorg. Wij hadden een massieve besproeiing voorzien, maar de regen kwam uiteindelijk en bleef ons gezelschap houden! In september 2021 werd het leiwerk geïnstalleerd.
Onderhoud in de eerste jaren
De wijnbouw is tijdrovend. Deze zeer levenskrachtige liaan is acrotoon. Zij vraagt een regelmatige en strikte snoei om de productie van mooie, vlezige druiventrossen van kwaliteit te beheersen. Bij het ontluiken brengt de plant 2 tot 4 ranken voort. Wij selecteren de meest krachtige om aan de tutor te bevestigen en verwijderen de andere. Er zijn 2 of 3 doorgangen nodig in elke perceel om de scheuten aan de tutoren te binden, naargelang hun groei.
In maart 2022 hebben wij de wijnstok teruggesnoeid tot 2 ogen om een goede wortelvorming te verzekeren.
Wij volgen ook de groei van de ranken met behulp van de bindtang. Vanaf 2023 zullen wij snoeien om de kop onder de eerste draad te vormen en twee vruchtdragende ranken te behouden.
Het jaarlijkse onderhoud
Elk jaar herhalen dezelfde werkzaamheden zich, in het ritme van de seizoenen. De wijnstok ontwaakt in de lente en intensiveert onze activiteit, zowel voor het grondwerk als voor het werk aan de wijnstok zelf.
- Travail du sol: débuttage, désherbage, l’enherbement, décompactage, remise à plat, enfouissement d’un engrais vert, etc.
- Travail de la vigne : ébourgeonnage/épamprage, palissage (sarments sur les fils horizontaux) et levage des rameaux, le rognage, l’effeuillage traitement de la vigne (oidium, mildiou, …)
Dès le mois de juin, avec la floraison, le viticulteur procède à l’accolage (lier les jeunes rameaux contre les fils de fer) et au rognage (ou écimage) pour contenir la croissance de la vigne. S’il y a trop de grappes, il faut également éclaircir les vignes en ôtant les grappes surnuméraires.
Bien évidemment, dès l’arrivée de l’automne les vendanges ont lieu selon de nombreux facteurs, dont le degré de maturité de la baie.
A partir du mois de décembre, il est temps d’effectuer la taille. Pour les plus petites parcelles, celle-ci peut commencer au mois de janvier, mais doit être finie au plus tard pour fin mars car comme le dit le dicton : « Taille tôt, taille tard, mais taille en
mars ! »
Ontdek onze cuvées
Onze drie cuvées — L’Essentiel, Isabelle en Révélation — belichamen een veeleisende, doordachte wijnbouwbenadering, gevormd op gronden doordrenkt van meer dan drie eeuwen geschiedenis. Ontdek ze, proef ze, deel ze.